Stelle in Cucina

[mariobios]

Dai,dai!Comincio a sentire i sacri profumi e la goliardica voglia...Comincio a trascrivere e salvare-poi arriverò personalmente,oggi sono fuso(Cannonau).Mi sa che l 'Artusi ed il Vissani ne vedranno delle belle!

[Aldo79]

ragazzi ho trovato una ricetta antica il cui titolo è:"uovo al tegamino". purtroppo non posso postarla  perché è segretissima...

[catanese]

mi piace l'idea ci sto!!!!!

[Ryoma]

  ma che bella idea... bravo Mario ...domani mi vado a comprare tutti i dvd di Gordon Ramsay

[AsHt]

accetto la sfida, io ne ho un paio per i dolci che son la fine del mondo, specialmente se dovete far colpo sulle donne

edit: ho appena finito di sfornare 3 kg di biscotti 

[mariobios]

Allora,mentre lo Staff decide che nome dare all'argomento,in modo sia facilmente consultabile("Stelle in cucina" personalmente mi piace),comicio con una ricettina facille facile,che più facile non si può...(Personalmente non amo le ricette molto elaborate,se la fatica supera il gusto ci rinuncio...).
INSALATA DI POLPO:
Per 2 persone(affamate):
-un chilo e mezzo di Polpo(va bene anche surgelato,se non si ha la fortuna di avere conoscenze simil-mafiose per trovarlo fresco a prezzo accettabile).Togliete il "becco dei denti"e basta.
-Una presa di "sale alle erbe"(io lo preparo personalmente con Rosmarino,Salvia ,Aglio e sale marino grosso,il tutto macinato con un mixer,ma si può fare anche con una lunetta per le erbe e macinando il sale grosso con una bottiglia).
-Pomodorini,una decina,tagliati a metà.
-Una/due cipolla di Tropea,tagliata alla julienne.
-Un limone.
-Prezzemolo tritato fresco,q.b.
-Olio extravergine,q.b.
-Eventuale aceto balsamico,qualche lacrima.
PREPARAZIONE:
In una pentola a pressione con la giusta quantità di acqua(non troppa) ,aggiungere una presa di sale alle erbe,poi quando l'acqua è calda mettere dentro il/i Polpo/i,chiudere e lasciar cuocere (da quando fischia la valvola)tre quarti d'ora.
A questo punto avete 2 possibilità:
-Se siete pigri e/o vi trovate improvvisamente fuori dalla porta una meravigliosa donna assatanata...Rimandate:scolate il Polpo conservando circa un mezzo bicchiere del liquido di cottura.
Tagliate con un  coltello affilato una bottiglia di plastica,infilate dentro il tutto-compreso quel pò di liquido di cottura che si trasformerà in gelatina-e mettete in frigo.Ci deve stare una notte,giusto il tempo perchè lei sia meno assatanata e voi più stanchi...Il giorno dopo taglierete a fette bottiglia e polpo(gridolini garantiti)che guarnirete con ciò che vi pare(dalla Mayonaise ad un battuto di prezzemolo fresco,un pò di olio extra vergine...)
-Fate a pezzetti il Polpo(Guai a togliere la pelle,in entrambi casi,togliereste una parte del gusto...Se lei arriccia il naso,cambiate lei).Mettere in una insalatiera,aggiungere l'olio,i pomodorini,il prezzemolo,la cipolla,il succo di un limone,se volete strafare aggiungete qualche oliva nera,qualche lacrima di aceto balsamico.(Sale non ne serve,l'avete già messo in cottura).
-L'ideale sarebbe mettere il tutto in frigo per una mezz'oretta(giusto iltempo di bervi un Martini coktail insieme...)
Il Polpo deve risultare MORBIDO,riempirvi di voluttà.(Non "nervoso",quella è un'altra ricetta).
Yum,buon appetito!

[iperbob]

no vabeh dai......non potete mettere queste ricette di fronte ad un Vegetariano D.O.C. ghghghghghgghghghgh!!! 

Wild Oltrenatura - Bear Grylls e i suoi pasti... INCREDIBILE

P.S. posso mettere anche io qualche buona ricetta senza animali?? (senza ovviamente aprire il dibattito sul:  "è giusto o sbagliato mangiare carne?" e bla bla bla...) 

[mariobios]

Certo che puoi,Iperbob!!!Io ho una dentatura da onnivoro,ma mastico volentieri anche legumi,cereali,& Co.,ma-sopratutto-credo proprio di NON essere un integralista...

[iperbob]

Certo che puoi,Iperbob!!!Io ho una dentatura da onnivoro,ma mastico volentieri anche legumi,cereali,& Co.,ma-sopratutto-credo proprio di NON essere un integralista...

gli integralisti (intesi come estremisti) non ci piacciono!! 

[Bandido]

ecco magari metti qualche ricetta con soia - tofu che mi serve  voglio vedere se è un'alternativa valida per il mio palato!

d'inverno mangio un sacco di pasta, patate, ecc... ma d'estate preferisco verdure e cibi proteici.... solo che non vorrei  mangiare sempre carne